Μανουρα κεφαλακι Σιφνου ΒΙΟ 100g

4.60

Περιγραφή

Βιολογική Μανούρα Σίφνου κεφάλι 100 γρ.

Η γυλωμένη βιολογική Μανούρα είναι από τα πιο ονομαστά τυριά των Κυκλάδων. Ένα τυρί υποκίτρινου χρώματος από πρόβειο, κατσικίσιο & αγελαδινό γάλα που παράγεται αποκλειστικά στο νησί της Σίφνου . Κατά την διαδικασία τυροκόμισης διαχωρίζεται το τυρόπηγμα από το τυρόγαλο & τοποθετείται σε ειδικά καλαθάκια που λέγονται τυροβόλια για να πάρει το τελικό του σχήμα . Τα τυροβόλια αναστρέφονται για 3 έως 4 μέρες και το τυρί αλατίζεται. Κατόπιν το τυρί τοποθετείται σε ξύλινα ράφια για να ωριμάσει για περίπου 4 μήνες. Αφού ωριμάσει πλένεται καλά με κρύο νερό & όταν στεγνώσει μπαίνει σε κόκκινο κρασί για τουλάχιστον 24 ώρες. Μετά βουτιέται στην οινολάσπη (γύλη από το κατακάθι του κρασιού που μένει στον πάτο του βαρελιού) και από πάνω βάζουμε τοπικά βότανα. Στη συνέχεια διατηρούνται στο πύλινο κιούπι. Στο κιούπι τα αρώματα της οινολάσπης διεισδύουν στο τυρί και τη κάνουν πεντανόστιμη δημιουργώντας έτσι ένα κρασοτύρι, με πικάντικη γεύση, ξεχωριστό άρωμα και χαρακτηριστική μαύρη φλούδα. Στην Σίφνο η Μανούρα διατηρείται εκτός ψυγείου παραδοσιακά. Από την ξήρανση – ωρίμανση το τυρί καταλήγει με πολύ μικρή υγρασία.

Είναι ένα τυρί που αρέσει σε όλους !!!

 γιατί έχει μια διαφορετική γεύση από τ άλλα τυριά, είναι τυρί της παρέας  και καταναλώνεται με ευχαρίστηση με πολλούς τρόπους είναι κορυφαίος μεζές για κρασί & τσίπουρο κλπ. Συνοδεύει ειδικά μαγειρευτά πιάτα σκέτο ως επιδόρπιο μαζί με φρούτα – λαχανικά.

Διαθέσιμο

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Βάρος 0.100 kg
Προέλευση

Πιστοποιητικά

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Δέν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις για το προϊόν.

Γράψτε για το προϊόν “Μανουρα κεφαλακι Σιφνου ΒΙΟ 100g”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

X