ΑΛΕΥΡΑ

Εμφάνιση 1–10 από 12 αποτελέσματα

  • 1.55

    Αλεύρι καλαμποκιού

    Ονομάζεται το αλεύρι το οποίο προέρχεται από το ενδοσπέρμιο του καλαμποκιού. Η ζύμη που δημιουργείται από αυτό το αλεύρι δεν είναι ελαστική αλλά προσφέρει πολύ γευστικά προϊόντα. Κατάλληλο για παρασκευή γλυκών και αλμυρών εδεσμάτων, από καλαμποκίσιο ψωμί με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και ψωμί με ανάμεικτα άλευρα μέχρι ραβανί.

  • 3.05

    Whole Grain

    Αλεύρι από κινόα

    Αλεύρι χωρίς γλουτένη, ιδανικό για κάθε χρήση.όπως για την παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών, κέϊκ,
    μπισκότων.

  • 2.70

    Το αλεύρι ντίνκελ λευκό, είναι γερμανικής καταγωγής, έχει  χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Σε αντίθεση με το ζέας ταιριάζει περισσότερο σε γλυκιές λιχουδιές. Είναι πιο εύπεπτο από το αλεύρι σταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό).

     

    Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού. Συνίσταται η κατανάλωση του σε όσους έχουν κάποια δυσανεξία στη γλουτένη. Δίνει μοναδική γεύση όταν το χρησιμοποιούμε στο ψωμί και το βοηθά να μην θρυμματίζεται όταν το κόβουμε.

     

    Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντικαθιστώντας το αλεύρι από απλό σιτάρι,  επειδή όμως είναι πιο υδατοδιαλυτό, μπορεί να χρειαστείτε να αυξήσετε τα υγρά της συνταγή σας.

     

    Συστατικά
    Αλεύρι ντίνκελ λευκό *
    Όπου *=προϊόν βιολογικής γεωργίας

  • 2.55

     

    Το αλεύρι ντίνκελ ολικής είναι γερμανικής καταγωγής, έχει  χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Σε αντίθεση με το ζέας ταιριάζει περισσότερο σε γλυκιές λιχουδιές. Είναι πιο εύπεπτο από το αλεύρι σταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό).

     

    Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού. Συνίσταται η κατανάλωση του σε όσους έχουν κάποια δυσανεξία στη γλουτένη. Δίνει μοναδική γεύση όταν το χρησιμοποιούμε στο ψωμί και το βοηθά να μην θρυμματίζεται όταν το κόβουμε.

     

    Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντικαθιστώντας το αλεύρι από απλό σιτάρι,  επειδή όμως είναι πιο υδατοδιαλυτό, μπορεί να χρειαστείτε να αυξήσετε τα υγρά της συνταγή σας.

     

    Συστατικά
    Αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης *
    Όπου *=προϊόν βιολογικής γεωργίας

  • 2.50

    Το αλεύρι ρυζιού είναι απο τα πιο συνηθισμένα άλευρα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και γρυκών, χωρίς γλουτένη. Παρασκευάζεται απο αλεσμένο ρύζι και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις Ασιατικές χώρες, όπου και το χρησιμοποιούν σε δεκάδες συνταγές και ειδικά στην παραγωγή noodles.

  • 1.50

    Το αλεύρι ρυζιού είναι απο τα πιο συνηθισμένα άλευρα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και γλυκών, χωρίς γλουτένη. Παρασκευάζεται απο αλεσμένο ρύζι και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις Ασιατικές χώρες, όπου και το χρησιμοποιούν σε δεκάδες συνταγές και ειδικά στην παραγωγή noodles.

     

     

  • 1.99

    Το αλεύρι σκληρού σταριού ολικής έχει κίτρινο χρώμα, αν και μερικές φορές μπορεί να είναι υποκίτρινο. Είναι πλούσιο σε γλουτένη, (μια πρωτεΐνη που υπάρχει σε όλα τα δημητριακά και δίνει όγκο και ελαστικότητα στις ζύμες), γι’ αυτό το χρησιμοποιούμε κυρίως για να φτιάξουμε ψωμί, αλλά και για να ανοίξουμε φύλλο για πίτες και γενικά για τις ζύμες μας.

     

    Συστατικά
    *Αλεύρι πιτυρούχο πλήρους αλέσεως εξ’αμιγούς σίτου 100% απο σκληρό βιολογικό σιτάρι. Βελτιωτικά αλευρών: ασκορβικό οξύ, κιτρικό οξύ, ένζυμο α-αμυλάση
    Όπου *=προιόν βιολογικής γεωργίας

  • 2.20

    Whole Grain

    Αλεύρι σταριού τύπου Μ  κίτρινο

    Το αλεύρι τύπου Μ της ΒΙΟΦΡΕΣΚΟ παρασκευάζεται από υψηλής ποιότητας βιολογικό σκληρό σιτάρι ,επιλεγμένο αποκλειστικά από Έλληνες καλλιεργητές. Είναι ένα δυνατό αλεύρι πλούσιο σε γλουτένη για όλες τις χρήσεις
    Ιδανικό για ζυμαρικά , ζύμες και ψωμιά καθώς από αυτό φτιάχνετε το παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί με την χαρακτηριστική δομή.

  • 2.40

    Whole Grain

    Αλεύρι φαγόπυρου

    Το αλεύρι φαγόπυρου δεν περιέχει γλουτένη. Η γεύση που δίνει στα γλυκά και στα αρτοπαρασκευάσματα είναι πολύ κοντά σε αυτή του αλευριού ολικής άλεσης.

    Ιδανικό για παρασκευή μεγάλης ποικιλίας αρτοσκευάσματων, όπως μπισκότα, τηγανίτες, muffins, κουλουράκια, κρακεράκια, “γαλέτες”.

  • 3.63

    Αυτή η μαγιά δεν παρασκευάζεται από δημητριακά και γιαυτό δεν περιέχει γλουτένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα γλυκά και αρτύματα που παρασκευάζονται με ξηρή μαγιά.

     

    Συστατικά
    Μαγιά χωρίς γλουτένη

    1 φακελάκι για 500-600γρ αλεύρι

     

X