Μπαχαρικά, δώρο της φύσης!

Μπαχαρικά, δώρο της φύσης!

Τα μπαχαρικά είναι ένα δώρο της φύσης, πολύχρωμα, αρωματικά με ξεχωριστή γεύση το καθένα που αν συνδυαστούν σωστά απογειώνουν τη γεύση των φαγητών. Η χρήση τους ήταν διαδεδομένη ήδη από την αρχαιότητα. Αρχαία βιβλία ιατρικής και βοτανολογίας αναφέρουν τα μπαχαρικά ως σπουδαία φάρμακα στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, τα θεωρούσαν ακριβά ως δώρα και τα εκτιμούσαν ιδιαίτερα. Τα μπαχαρικά είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού όπως είναι οι σπόροι, οι καρποί,τα φύλλα, οι ρίζες, οι βολβοί και οι φλοιοί.

Επιστημονικά, έχουν διεξαχθεί πολλαπλές έρευνες σχετικά με τις ιδιότητες των ουσιών τους. Έχει φανεί ότι συγκεκριμένα μπαχαρικά έχουν ευεργετικές ιδιότητες, όπως αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές, αντικαρκινικές, χωνευτικές, τονωτικές, καταπραϋντικές.

Ας ρίξουμε μια ματιά για τις ιδιότητες μερικών σημαντικών μπαχαρικών:

Κανέλα

Έχει καρδιοπροστατευτική δράση αφού η χρήση της μειώνει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Επίσης είναι σημαντική η επίδρασή της στην ευαισθησία των κυττάρων του οργανισμού στην ινσουλίνη βοηθώντας έτσι στην βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, γεγονός πολύ σημαντικό αν σκεφτούμε ότι το ποσοστό των ελλήνων που έχουν διαταραγμένες τιμές γλυκόζης ή πάσχουν από διαβήτη, είναι μεγάλο. Έχει αντιθρομβωτική δράση αφού βοηθάει στην πρόληψη δημιουργίας θρόμβων καθώς και ισχυρή αντιμικροβιακή δράση που βοηθάει και στην συντήρηση των τροφίμων.

Κουρκουμάς

Διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη με αυτή της κορτιζόνης. Βοηθάει στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου του αίματος και στην πρόληψη του κρυολογήματος. Προστατεύει από την αναιμία και τη διάρροια. Έχει αντικαρκινική δράση και αποτρέπει την εμφάνιση μεταστάσεων. Προκαλεί υποχώρηση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και επιταχύνει την διαδικασία της επούλωσης τραυμάτων.

Κύμινο

Είναι ιδιαίτερα αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες. Τονώνει την καρδιά και συμβάλλει στη μείωση της ταχυκαρδίας. Έχει διουριτική και σπασμολυτική δράση καθώς επίσης καταπραΰνει τους πόνους της περιόδου.

Γαρίφαλο

Έχει ευρεία χρήση σε φαρμακευτικά προϊόντα και κυρίως σε οδοντιατρικά ως αναλγητικό και τοπικό αναισθητικό, διαθέτει αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση. Επίσης έχει αντιδιαβητική δράση και φαίνεται να έχει ήπια αντιπυρετική δράση.

Γλυκάνισος

Διαθέτει ιδιότητες που τονώνουν τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων, είναι διουρητικό και αποχρεμπτικό. Έχει αντισπασμωδική δράση και γι’ αυτό το λόγο ενδείκνυται για τους πόνους της περιόδου και τους κολικούς του εντέρου. Επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθάει στην αντιμετώπιση των διαταραχών του ύπνου.

Τζίντζερ

Έχει ιδιότητες που βοηθούν στη χώνεψη, στην τόνωση του οργανισμού, στα συμπτώματα του κρυολογήματος και του πονοκεφάλου. Έχει αντιοξειδωτική, αντικαρκινική, ανοσορρυθμιστική και αντιμικροβιακή δράση. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης και του σάκχαρου στο αίμα καθώς επίσης έχει επουλωτικές ιδιότητες.

 

Γράφει για την ΗealthyBio:
Γεωργία Κατσιδώνη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Published by

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

X